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L’amore per questa professione nasce quando avevo solo 13 anni. Finita la scuola iniziai subito a lavorare nel supermercato di mio zio, come aiuto macellaio. Un importante gavetta che mi portò ad imparare a fare gli insaccati, a riconoscere i diversi tagli di carne, a servire il cliente al banco e soprattutto mi ha fatto conoscere tutti i passaggi della filiera produttiva dalla macellazione delle bestie alla vendita finale.
Dopo qualche anno passato in altri supermercati della zona, decisi che la mia vera aspirazione era quella di avere un’attività tutta mia. Quindi oltre a lavorare 8 ore nel supermercato, iniziai a lavorare anche presso alcune macellerie per imparare come si gestiva un’attività di questo tipo.
Dopo anni gavetta ho deciso di cambiare lavoro ed il 01/01/2000, a soli 24 anni, ho rilevato la macelleria di cui ero dipendente.
Da allora sono cambiate moltissime cose e nel marzo 2017 ci siamo trasferiti nell’attuale macelleria di Via Massaria 1 che è diventata la sede della mia vera e propria passione.
Nonostante mi alzo alle 04.30 tutte le mattine (tranne la domenica!) non mi sembra nemmeno di lavorare perché andare in negozio per preparare quotidianamente il banco e per fornire ai miei clienti una vasta scelta di prodotti freschi è la cosa che amo di più fare.
La mia grande passione mi spinge anche continuamente a fare corsi di aggiornamento per essere sempre competente e all’avanguardia sulle ultime tendenze del mercato e tecniche di lavorazione delle carni.